The Butcher

"Ça tabasse de la barbaque et ça maîtrise le barbeuc ! Simple efficace, droit dans le mille. A la base un boucher, des viandes sourcées de qualité. Tu commandes, tu t'installes et tu attends en fixant nerveusement ton biper d'appel. Pendant ce temps ta barbaque passe au barbeuc ! Bleue pour les puristes, une planche de bois, des frites, une salade qui réveille ( oui des fois ils s'endort sur le vinaigre, c'est brutal 😅) Et là....ton biper se réveille ! Tu cours, tu prend ta planche, tu coupes ta viande et tu déguste. C'est bestiale, c'est brutal...mais c'est bon et c'est tout ce qui est demandé. Un beau choix à la carte et la possibilité pour les insatiables de choisir n'importe quel viande en vitrine pour la passer au feu. Un patron fier et au top, une ambiance hall de gare qui colle à la scène, c'est bruyant dedans, assez calme en terrasse, choisi ton spot et déguste. Pas de chichi, c'est clairement pas ici que tu ameneras ta conquête pour...conquérir 😉, mais tu peux tailler la bavette en dévorant une côte de bœuf Je recommande"

"Très bon rapport qualité/quantité/prix le personnel est sympa , on a eu un peu de mal a trouver une place vu le monde qu'il y avait , parcontre par moment la terrasse était enfumé il faudrait penser pour la santé du personnel a investir dans une grosse hotte , travaillant moi même en restauration il me serait tres difficile de tenir dans ces conditions en y travaillant toute la semaine ...."

"Professionnels et plein de bon conseil, agréable en service et produits de grande qualité. Toujours un plaisir de faire ses courses"

"Soirée gigot d’agneau à volonté : La promesse était belle, malheureusement le résultat n’était pas à la hauteur. En effet la viande était trop cuite, et malgré les demandes, impossible d’avoir un du gigot rosé puisque tout est cuit à l’avance. Impossible aussi d’avoir le choix des morceaux, j’aurais apprécié de dégusté de la souris, pourtant constitutif du gigot. Seules pommes de terre étaient vraiment réussies."

"Soirée exceptionnelle. agneau d'Angleterre tendre à souhait avec un gput fin exquis,.une tuerié!, merci pour ce moment et un.personnel au rop"

"Soirée BBQ a volonté.... A FUIR!!! La promesse pour 25€/pers, côte de boeuf, pluma ibérique, poulet et Chipo/merguez accompagné d'un buffet de salade . À l'arrivée, longue file pour accéder au service du dit BBQ, passé la première vague nous avons reçu 4 saucisses froides et en guise d'accompagnement de la salade verte sans sauce et du taboulé industriel insipide, une pdt au four. 45 min de plus pour enfin avoir 50g de boeuf cramé et cru! Pas de pain! Pas de sel poivre... Et le pompon, le patron qui préfère boire un verre au bar plutôt qu d'aider ses 2 cuistots qui galère à suivre au service !"

"Bilan de la soirée BBQ organisé hier le jeudi 19 juin pour exprimer ma grande déception. Le prix attractif n'est pas une raison pour en délaisser la qualité. En effet, cuisson des viandes 2h avant (18h) et mal remis en température. Cuisson aléatoire des chipolatas, nous sommes tombés sur des saucisses crues à l'intérieur et lorsque nous avons demandé et reçus des chipos cuites et bien elles étaient froides. Merguez trop sèche. Pluma moyen. Taboulé manque d'assaisonnement et sec. Rupture de pomme de terre et de crème. Pas de sauce maison ou un peu plus élaboré. Service avec des gants certe mais sans aucune délicatesse ! Puis la personne qui nous a encaissé, sans doute le patron, nous a délivré les bracelets pour que nous puissions aller nous servir et nous l'avons plus revu de la soirée laissant ses employés et ses clients livrés à eux-mêmes. Heureusement que le vin etait là pour sauver la mise. Cordialement Concernant votre réponse, je ne fais donner que mon avis et mon ressenti qui peut être constructif, et pour moi ça ne valait pas plus. Au vu des autres réponses que vous apportez, il est peut être préférable de se remettre en question. Cuire à l'avance très bien, je peux comprendre, mais alors la remise en température soit etre correcte et les chipolatas bien cuite car elles étaient crues et froides et sans exagérer. Le dernier morceau de pluma était cru lui aussi, ça m'a perdu l'appétit. Et le taboulé peut plaire aj plus grand nombre en étant assaisonner..."

"Le Bonjour pédé ! très décontracté et lancé sans aucune hésitation par un de vos employés (brun à lunette, barbe courte, casquette/polo) à un autre travailleur de la halle qui passait par là me parait être une indication claire de l'ambiance moyenne de la maison. Edit en réponse à la réponse du proprio: non, vu la tête de l'autre personne, ça n'est pas un échange entre collègue, mais une insulte homophobe habituelle. Donc le LGBTQ+ friendly me parait bien mensonger."

"La viande est très bonne, le cuisson correcte et les gens sympas. Mais 3 euros le supplément 3 sauces, qui sont en fait 2 sauces industrielles différentes réparties en 3 petites giclées, c'est malhonnête."

"Accueil anti-commercial à la fabrication des burgers ainsi qu'à la caisse. Un sourire et un peu de considération client serait bienvenu. La commande n'a pas été prise comme demandée. Rien à redire sur la qualité de la viande"

"Franchement, grosse déception. Le jeune homme qui m'a servi ne savait clairement pas ce qu'il faisait. Il n'a même pas réussi à couper un steak droit. Du coup, à la cuisson, une moitié encore saignante, l'autre toute grise. Quand on va chez un boucher, on s'attend quand même à un minimum de savoir-faire. Là, ça donnait plus l'impression d'un amateur qui s'improvise boucher. Et le pire, c'est que j'ai payé pour un steak de 200g, mais après les morceaux enlevés et les découpes approximatives, il restait à peine 120g."

"Plus d’une heure d’attente pour un fillet commandé « saignant ». Nous sommes allés voir plusieurs fois les personnes au stand. La communication a été plus que compliquée et on nous a finalement annoncé au bout d’une heure et après beaucoup d’insistance de notre côté qu’ils avaient oublié de traiter notre commande… Nous n’avons même pas eu le droit à un mot d’excuse et encore moins à geste commercial. Nous recevons finalement notre viande très cuite, alors que nous avions demandé une cuisson « saignante ». Apres plus d’une heure d’attente nous avons préféré ne rien dire. De plus, 3 euros en supplément par personne pour des sauces que nous n’avons même pas eu, car je cite « nous n’avons plus de petits gobelets » était la goûte d’eau !!!! Nous nous sommes rabattus sur le ketchup, la moutarde et la mayo en libre service. Bref… très déçu de cette expérience. Nous ne reviendrons pas."

"Une expérience carnivore inoubliable ! Si vous aimez la viande, alors arrêtez tout et réservez une table ici immédiatement ! Ce restaurant est un véritable temple pour les amateurs de bonnes pièces savoureuses et parfaitement cuites. Chaque bouchée est un pur délice, les assaisonnements sont divins, et la cuisson est toujours maîtrisée à la perfection. Le service ? Impeccable. L’équipe est aux petits soins, souriante et toujours de bon conseil pour accorder les viandes avec un vin qui les sublime encore plus. L’ambiance est chaleureuse et élégante, on s’y sent bien dès qu’on franchit la porte. Mention spéciale pour la côte de bœuf une véritable explosion de saveurs qui prouve que ce restaurant ne plaisante pas avec la qualité. Je reviendrai encore et encore, et je recommande à 200% ! Un grand bravo à toute l’équipe, vous êtes les rois de la viande !"

"Bonne viande sans doute si on est amateurs Par contre un samedi midi, difficile de trouver une place assise pour 2! Et après il faut se lever pour aller choisir chacun son repas, donc à tour de rôle, donc on ne mange pas vraiment ensemble ou alors pas chaud Bof j aime pas le concept"

"Une viande extra, un accueil extra, tout est réuni pour nous avoir assuré un excellent moment gastronomique"

"On adore venir choisir notre viande chez the butcher au marché Gare. Le personnel est sympa. Toujours à notre écoute, et de très bons conseils."

"C’est toujours un plaisir de venir manger chez vous. La viande est délicieuse."

"C’était la première fois que je suis venu ici et j’ai trouvé ça très bien. J’ai mangé un tartare de bœuf façon thaï que j’ai trouvé excellent avec des très bonnes frites également. Par contre le plat méritait une présentation un peu plus soignée. En tout cas je reviendrai"

"Toujours un réel plaisir et une expérience culinaire à tomber lorsque nous venons manger ici. Cet été le barbecue a volonté, en hiver des burgers simplement délicieux. Viande de qualité, cuissons maîtrisées Je recommande 😊"

"Bon burger Bon tartare Le plat du jours a 10€ est un bon produit d'appel !"

"C'est tres bien passé. C'est des bonnes viande, et des personnes tres agréable..on vas revenir"

"Superbe expérience. Un rapport qualité prix incroyable. Je conseille fortement cette adresse. Un bon dimanche midi entre amis au tour d’une belle pièce de viande accompagnée d’un bon vin du caviste juste à côté 😋"

"Excellent rapport qualité prix. De la viande vraiment extra ."

"La carte est alléchante, les plats sont très bon, cuisson excellente. Nous sommes servis très agréablement. De plus le concept est original et vivant. Je recommande fortement l’expérience. Je reviendrai ça c’est sur."

"Quel bonheur de choisir sa viande et sa cuisson, de la voir etre coupée et préparée devant toi, de l entendre crépiter pendant sa cuisson, de sentir vibrer l appareil qui t appele à aller la chercher... et de la manger avec appétit en savourant chaque bouchée... Accompagnée d un verre de vin, un grand moment ... Merci à The Butcher ... J ai adoré être là ..."

"Un vrai plaisir de déjeuner chez The Butcher à la Halle du Marché Gare ! J'apprécie notamment la possibilité de déguster plusieurs pièces de viande différentes, toutes plus fondantes et savoureuses les unes que les autres. Cet été, j'ai eu l'occasion de goûter toutes leurs variétés de brochettes marinées, tout était extra ! La viande est parfaitement assaisonnée et d'une qualité exceptionnelle. J'ai également testé leur Burger Kit avec des ingrédients premium (viande hachée The Butcher, pain de l'Atelier 116 et fromage de la Cloche à fromage) : un régal. Bref, je recommande vivement cette adresse à tous les amateurs de bonne viande."

"Boucher très sympathique, de très bon conseil pour une viande extra, tendre goûteuse, parfaitement cuite selon notre désir et très bien accompagnée."

"J'ai acheté la semaine dernière une belle entrecôte, une viande tendre et goûteuse. J'espère cette fois pouvoir goûter à la côte de bœuf mise en jeu. En tout cas, je recommande The Butcher qui de plus est situé dans un endroit très atypique. J'ai retrouvé l'ambiance de la ville souterraine à Montréal où j'ai vécu presque 2 ans."

"Excellent moment passé dans les halles et une excellente côte de bœuf (1kg) de chez The Butcher 👍 Une viande de qualité et une cuisson maîtrisée à merveille. L'ambiance marché/halles ajoute une ambiance non négligeable. Le caviste d'à côté propose également d'excellents vins pour accompagner la pièce de boeuf."

"Je vais chercher ma viande d’exception chez « the butcher » depuis quelques temps déjà. Jamais déçu des produits (viandes maturées essentiellement) ni du conseil. Je recommande 👍"

"Très belle découverte, produit de première qualité !!! À conseiller les yeux fermés 😋😋😋"

"Un incontournable à Strasbourg ! ⭐⭐⭐⭐⭐ Je fréquente régulièrement The Butcher, et à chaque visite, c'est un véritable plaisir ! Située au marché de Gare de Strasbourg, cette boucherie restaurant offre une expérience culinaire inoubliable. La qualité des viandes est exceptionnelle, chaque plat que j'ai goûté est savoureux, cuit et préparé à la perfection. L'ambiance y est tout aussi agréable, avec un personnel accueillant et passionné. C'est un lieu où l'on se sent rapidement comme chez soi. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner plus décontracté, The Butcher est toujours un excellent choix. Je recommande vivement cet établissement à tous les amoureux de bonne viande ! Vous ne serez pas déçus. Le petit plus, LA COTE DE BŒUF A VOLONTÉ, juste incroyable 😍🥩"

"Agréablement surpris Super concept Excellente expérience Très bon repas"

"Excellents produits, sur place ou à emporter. Ambiance sympa"

"Vraiment sympa cette formule barbecue au feu de bois avec possibilité de choisir, en plus des viandes rouges, des brochettes de volaille chez le volailler des halles. Il faudrait juste trouver une solution pour les boissons et les sauces..."

"Boucherie très sympathique que u'e conseil notamment au Marché Gare pour venir manger sur place un bon Burger, un tartare ou même une grillade en extérieur, au top !"

"Super endroit. Plats très bons et de qualité. La viande est excellente et il y a une belle proposition de races de viandes. Un incontournable pour se régaler aussi bien chez soi que sur place."

"Très bonne boucherie, j'y ai manger un tartare avec ma femme vraiment très bon. Personnel sympathique je ne peu que recommander."

"Personnel très accueillant et sympathique! Les produits sont de bonnes qualités, frais et l’on peut y trouver des pièces d’exceptions comme ce boeuf wagyu ! Je recommande les yeux fermés 😉 Les too good to go sont également super 👍🏼"

"Venus pour la première fois chez « The Butcher », nous avons mangé sur place avant d’acheter quelques produits de l’étale. Pour le repas, rien à redire. Produits de qualité, cuissons maîtrisée et bons accompagnements. Pour les produits achetés sur place, une fois encore rien à redire. Une qualité exceptionnelle et des prix très corrects pour ce type de produit! Nous reviendrons!"

"Toujours aussi sympa, très bon produits et super accueil ☺️!"

"Excellent service avec humour, bienveillance et explications bienvenues. Superbe !"

"Toujours surprenant pour ceux qui aiment se laisser guider ! Je recommande."

"Degueulasse… Mdr !!! Non très bon rapport qualité-prix, le service est rapide, l’accueil plutôt chaleureux (en fonction du nombre de clients) et la viande excellente dans toutes ses déclinaisons. Les accompagnements de qualité avec option ratatouille pour la bonne conscience. Merci et bon vent !"

"Choix très varié et qualité au top. Ce n'est pas donné côté tarifs mais ce qui est normal pour avoir cette qualité ! Leur stand propose des grillades le midi, c'est vraiment sympa surtout l'été"

"service pro et souriant, courtois et efficace avec un soupçon d'humour et beaucoup de bonne humeur !!! Viande au top et choix exceptionnel ! cuisson parfaite au menu et super parfaite à la maison ,après les conseils avisés des bouts de chairs du comptoir de vente ! le plus dur sera d'avoir toujours cette qualité de produit et de service !! Sinon c'est vous qu'on bouffe !!! courage ,on est avec vous !!"

"Selection unique et d’exception chez the Butcher ! Toujours de bons conseils, nous n’allons plus que chez eux. Je recommande vivement la pluma de porc (miammmm)"

"Un bon et gros burger et des très bonnes frites. Un peu cher par contre (16,80€ burger + frites)."

"Une boucherie particulière. Des viandes spéciales d'exceptions de différents terroirs . Sans doute un des meilleurs steak haché Charolais de Strasbourg. Des morceaux de choix, d'Écosse d'Aberdeen Angus, d'Uruguay de Montbeliard de Black Angus d'Australie etc... Bref un rendez-vous pour le ''Viandard''."