La Tête de bœuf

"Non seulement le meilleur boucher de l'arrondissement mais en plus tres acceuillant et tres gentil"

"Très déçue paupiettes de veau à 8 euros pièce !!!! La viande était très dur et surtout énorme beaucoup trop de farce Je regrette tellement les anciens bouchers Meunier ou le dimanche midi on pouvait acheter le poulet rôti grâce à leur rôtisserie toujours impeccable"

"Super ! Rien à dire, la qualité de l’accueil, de la viande et des conseils est excellente ! Je recommande fortement c’est l’une des meilleures boucheries de Paris !"

"Très bonne boucherie"

"La viande est excellente, merci"

"Allez-y les yeux fermés. De passage à Paris pour les fêtes, la viande est comme l'accueil : au top."

"Super accueil, bons conseils et produits appétents, très frais, aux prix doux."

"Accueil toujours parfait malheureusement j’ai été déçue par les cuisses de poulet : pas très tendre et sans goût et par le sauté de veau : plutôt dur. Dommage"

"C'est pas étonnant d'avoir monter plusieurs fois les marches du festival pour atteindre la première marche en tant que boucher bises patrick"

"Le meilleur boucher du 10ème arrondissement et un des meilleurs de Paris. La qualité de la viande provenant d'éleveurs en direct est incomparable avec celle des autres bouchers du quartier. L'accueil est chaleureux, l'équipe est professionnelle et surtout passionnée ! Le sourire est de rigueur dans cette petite boutique rue du faubourg saint-martin. Spéciale dédicace à Lisa (qui s'occupe de la partie charcuterie et qui fait décoller mes papilles plusieurs fois par semaine), Guillaume, Jean-louis le stagiaire extraordinaire et bien sûr les autres. Vous l'avez compris c'est devenu mon adresse de référence pour acheter de la viande à Paris. J'ai testé le poulet fermier, l'araignée de porc, les saucisses, les chipolatas, le carpaccio, les brochettes de bœufs à l'échalote, les pâtés en croûte(incroyable et parfait pour une entrée ou l'apéro), la côte de veau, l'agneau de Lozère, les morceaux de bœufs magiques (ça il faut demander à Guillaume) c'est juste magique et tendre...très réconfortant ! Mon dernier coup de cœur chez eux : les makis de boeuf avec de la ventrèche de bigorre...je vous préviens c'est addictif... Un autre point très important les conseils de cuisson, les recettes qu'ils partagent comme par exemple mettre du gros sel dans votre poêle faire chauffer très fort et griller vos côtelettes d'agneau pour avoir un résultat comme un BBQ ! Je ne peux que vous recommander cette pépite de boucher. La seule chose que je regrette c'est de ne pas avoir trouvé cette adresse dans le livre de François-Regis Gaudry On va déguster Paris car il mérite d'avoir leur place dans cette bible de la bonne bouffe à Paris ! . Je recommande à 1000%. Les + : la variété la qualité la partie charcuterie les conseils cuisson la gentillesse de l'équipe Les - : il n'y en a pas !"